Nå for tiden er jeg i bakemodus. Det er ikke så ofte jeg har ork og energi til det. Men akkurat nå smaker det jo bare så utrolig godt med hjemmebakt.
Og siden streiken nå er slutt, så fant jeg ut at jeg skulle bake noe godt til morgendagens matpakke. Havreruter.
Selvsagt hadde jeg ikke alt som skulle i, men litt improvisasjon ga også gode ruter. Her gjengir jeg oppskriften som den står nedskrevet i boka mi.
Oppskrift på Havreruter
50 g gjær
50 g margarin
5 dl lettmelk
1/2 – 1 ts salt
50 g havregryn
100 g sammalt rug, fin
100 g sammalt hvete, grov
Ca. 400 – 450 g hvetemel.
Smelt smøret og lunk melken i det. Rør ut gjæren i væsken og tilsett salt, havregryn og det grove melet. Bland godt sammen og ha i så mye mel at du får en god, passe fast deig. La deigen heve godt opp.
Ta deigen på bakebordet og kjevle ut til en flat leiv som dekker mesteparten av langpannen ( ca. 40×28 cm). Del opp i 24 ruter, men ikke skjær helt igjennom. Selv valgte jeg færre, men større ruter. For å få porsjonert til passe matpakkestørrelse.
La rutene få en etterhev i ca. 45 minutter. Dryss litt mel på toppen og stek rutene ved 200 grader i ca. 25 minutter på nederste rille i ovnen.
#bakst #havreruter #havre #gjærbakst