MELIS – LAG DEN SELV

På 17. mai skulle jeg pynte en kake, og så oppdaget jeg at jeg manglet melis. Jeg har jo alltid melis i hus, og det stemte jo, men jeg hadde ikke nok.

Å gå i butikken denne dagen var jo ikke så aktuelt, selv om dagen uansett ville bli helt ulik alle andre 17. mai’er. Så da var det å lete seg frem på nett, for å se om jeg kunne erstatte melisen med noe annet?

Nei, til den glasuren var det ikke andre ting å erstatte melisen med. Men jeg fant at det gikk å lage egen melis. Og så satte jeg i gang. Og det har jeg ikke angret på, det var superlett og morsomt 🙂

Her skal jeg vise deg hvordan jeg gikk frem.

 

 

MELIS

 

Melis er jo egentlig bare pulverisert sukker, men for å få den melete fine konsistensen kan man også bruke litt maizena til å jevne med.

I denne melisen som jeg har laget her, brukte jeg:

ca. 4 dl sukker
1 ss maizena

Redskapet var en blender. Men man kan sikkert bruke en foodprosessor eller stavmikser også. Det har jeg ikke prøvd.

 

Legg sukkeret og maizenaen i blenderen og kjør på full hastighet i et par minutter.

Det er bare det som er i midten som blir knust, så man må stoppe flere omganger, for å røre litt i blandingen.

Her er blandingen etter de første to minuttene. Man kan tydelig se forskjellen på melis og sukker.

Rør rundt med et redskap, og pass på å få med det som ligger nede blant knivbladene også.

Gjenta dette i flere runder, til du føler du har fått den melisen du ønsker. Gjør man det for lite vil det være spor av sukkerkorn i melisen (man kjenner det knaser bittelitt), men det er jo ikke sikkert at det gjør noe. Det kommer jo an på hva man skal bruke det til.

Her er min melis klar, fluffy og fin, søt og god 🙂

Jeg har en egen boks jeg alltid har melis i, også den melisen jeg kjøper i butikken. Boksen er lufttett, og lett å stable.

Og vips, så har jeg ferdig melis klar til bruk neste gang jeg trenger det. Helt ukomplisert 🙂

Fra jeg startet å måle opp sukker og alt sammen, inkl. stopping av blender for å røre, til ferdig melis i boks, så brukte jeg ca. 20-25 minutter.

Prøv selv da vel ♥

 

BOLLE – FRODITHS FOTOUTFORDRING

Dag 8, og vi begynner å nærme oss slutten på utfordringen til Frodith.

I dag er det ordet Bolle hun vil ha oss til å tolke.

Og en bolle er jo fin til å lage mat i, man kan forme boller av flere sorter mat og bakst. Kjøttboller smaker jo veldig godt f.eks. 🙂

Bollen jeg har valgt å illustrere er av sorten man baker 🙂

Jeg fant ikke noe sitat eller ordspråk jeg syntes passet til dette, så da ble det en oppskrift istedet 🙂 Her blandes ingrediensene som til helt vanlig gjærdeig, med heving av ferdig eltet deig, og etterheving av formede boller. Stekes ved 200°C i 10 min.

Denne oppskriften bruker jeg til alle slags boller jeg lager. Og her på bildet er fra min siste bollebakst, som var til Fastelavn 🙂 Det ble 3 sorter boller av denne ene oppskriften til denne anledningen 🙂

Mmmmm….nå fikk jeg lyst på boller 🙂

Ha en fin resten av dagen ♥

GULROTKAKE

Frukt og grønt er aldri feil, til alle årstider. Og mye av det egner seg jo til bakst også.
En saftig gulrotkake er alltid godt, og spesielt nå, når det er vår, og man kan sitte ute og nyte.

Jeg har lyst å dele min favorittoppskrift på gulrotkake. Den fyller en liten langpanne.

 

GULROTKAKE

4 egg
2 1/2 dl sukker
3 1/2 dl hvetemel
3 ts kanel
2 ts natron
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl olje
4 dl revne gulrøtter

1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
2. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker. Ha melblandingen i eggedosisen vekselvis med oljen.
3. Rør forsiktig inn skrelte gulrøtter.
4. Fordel røren i en liten bakepapirkledd langpanne, og stek kaken ved 175°C på midterste rille i ca 25 minutter.
5. avkjøl kaken på rist.

Ostekrem til gulrotkake

150 g kremost naturell (jeg pleier å bruke Philadelfia)
150 g melis
1 ts vaniljesukker

1. Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker til det får en smørbar konsistens.
2. Bre ostekremen over kaken.
3. Skjær den i firkanter og pynt med strimler av gulrot eller andre ting du måtte ha for hånden.

Så er det bare å kose seg ♥

COOKIES

 

Denne oppskriften gir ca. 35 stykker.

 

Ingredienser:

180 g hvitt sukker
180 g brunt sukker
240 g smør (romtemperert)
2 egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
380 g mel
80 g sjokolade i biter
100 g nøtter (grovhakkede)

Pisk smør og sukker hvitt, ha i vekselvis egg og mel. Ha i bakepulver og vaniljesukker, og ha til sist i nøtter og sjokolade.

Rull ut til en stor pølse ved hjelp av litt mel, og del opp i like skiver. Jeg valgte å ta porsjonsvis deig og rulle til små boller, som jeg trykket litt flate.

Legg dem med godt mellomrom på et stekebrett med bakepapir, og stek til gylne cookies i ca 9 minutter på 180 grader. Avkjøl på rist.

Om du ønsker brune cookies, erstatt 30 g av melet med kakao.

 

Kos deg med baking og smaking ♥

 

COOKIES

Jeg er veldig glad i cookies av sorten som er litt sprø utenpå, og seige/myke inni. Og enda bedre når de holder seg sånn noen dager i tett boks. Veldig fint å ha liggende på lur hvis man kanskje får uventede gjester, eller også veldig enkelt å bake hvis man venter gjester.

Den store faren med disse cookiesene her er at det også er veldig enkelt å spise dem fort opp så lenge man vet at man har dem, uavhengig av gjester eller ei 🙂

Denne oppskriften her har jeg laget flere ganger, og de er kjempegode. Sånt synes jeg er verdt å dele 🙂

COOKIES

 

3 dl hvetemel
1 ts flaksalt
1 ts bakepulver
200 g smør
5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
6 1/2 dl havregryn
350 g grovhakket mørk sjokolade

Bland hvetemel, salt og bakepulver i en skål.
Visp smør, sukker og vaniljesukker hvitt, og visp inn ett egg om gangen.
Bland i det tørre.
Rør i havregrynene, og ha i den grovhakkede sjokoladen til slutt.

Trill kuler på størrelse med små golfballer. Da skal du få ca. 20 store cookies. Jeg lager dem mindre, og får mellom 30 og 40 litt mindre cookies 🙂

Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.

Trykk dem litt ned, som bildet under viser ⇓

Hold god avstand mellom kakene, da de smelter en del utover ved steking.

Stek ved 175°C i 10-15 minutter.
La dem avkjøles litt på platen før de avkjøles helt på rist.

Så er de klare til servering 🙂

 

I disse cookiesene her hadde jeg ikke nok sjokolade, så jeg brukte ca 200 g sjokolade, en blanding av lys og mørk. Den mørke sjokoladen var uten sukker. Dette har ikke noe å si for smaken på det ferdige resultatet. Jeg brukte også litt mindre sukker, rett over 4 dl, da det sies man trygt kan redusere sukkermengden i en del bakst.
I min ovn stekte jeg dem i 15 minutter, men dette kan jo varieres fra ovn til ovn. Derfor såpass stor tidsforskjell på steketiden.

Kos deg med nybakt hvis du velger å bake disse ♥

 

#cookies #bakst #småbakst #søtt #namnam #bakeglede

 

EVAS GODE BOLLER (grunndeig)

Jeg ser at det fra tid til annen kommer nye og “revolusjonerende” oppskrifter på boller og annen gjærdeig. Noen av de nye metodene har navn som jeg ikke engang klarer å uttale. Men jeg er ganske sikker på at de blir gode, selv om navnene på teknikken er vanskelig å si.

Når det gjelder boller, så har jeg en oppskrift jeg har brukt i alle år. Den er bankers for meg å lage, til og med nå når jeg har ME. Deigen bruker jeg til all bollebakst. Også kanelsnurrer, skoleboller osv. Den er veldig lett å jobbe med.

Jeg fikk lyst å dele oppskriften.

 

EVAS GODE BOLLER

1 kg hvetemel
7 dl melk
200 g margarin
2 pk tørrgjær (jeg bruker som regel kun 1 1/2 pk)
200 g farin
2 ts kardemomme
1 knivodd hornsalt

1 egg til pensling

 

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle.

Smelt margarinen og ha i melken. Varm dette til fingervarmt.

Ha dette i bakebollen og elt sammen til en smidig deig som såvidt slipper bakebollen.
Juster med mel/melk om deigen ikke har rett konsistens.

Dekk til og sett til heving i ca. 30 min.

Ha deigen på bordet uten å elte for mye. Del i passe store biter og trill til glatte og runde boller. Legg bollene på bakepapirkledd stekebrett.

La etterheve i ca. 30 minutter.

Pensle med sammenhvispet egg og stek ved 200ºC i 10 minutter.

Avkjøles på rist.

———————–

Ofte pleier jeg å ha i rosiner i bollene, for det liker jeg best. Da lar jeg rosinene først ligge i bløt i varmt vann en liten stund mens jeg blander resten av deigen. Så siler jeg vannet av rosinene og har de i deigen mot slutten av eltingen. Da blir både bollene og rosinene saftige og gode.

Et annet tips er at når jeg pisker egget klar til pensling, pisker jeg med noen saltkorn. Da blir egget ikke så trådete og det er lettere å pensle det ut på baksten.

Jeg bruker alltid tørrgjær når jeg baker gjærbakst. Men man kan så klart bruke ferskgjær også. Den må da røres ut i den lunkne væsken før alt blandes til en deig.

Kos deg med bakingen ♥

 

#boller #bakst #hvetedeig #gjærbakst

 

BAKEDAG: RUNDSTYKKER

I dag har jeg bakt rundstykker. Oppskriften fant jeg i en av bloggene jeg følger: etdiktomdagen.blogg.no.

Jeg har ikke forsøkt å bake dem tidligere, da det ofte blir med tanken, helt til jeg får en “lys idé” en dag jeg er i sånn noenlunde form 🙂

Og i dag var en sånn dag hvor jeg valgte å bytte ut tur med baking 🙂

Oppskriften finner du HER om du har lyst å bake selv 🙂
Rundstykkene var veldig lette å bake. Og for meg, så er det viktig at det skal være lett. Få ingredienser, og lette å bake ut 🙂 Jeg byttet ut litt av hvetemelet med rugmel, for jeg liker litt grovhet i baksten. Og likevel ble rundstykkene lette og fine.

Disse kommer jeg garantert til å bake flere ganger. Veldig greit å ha i fryseren også 🙂 Kan anbefales 🙂

 

#rundstykker #bakst #bakedag

ANANASKAKE

Her forleden dag var jeg innom en blogg som presenterte en ananaskake. Og jeg fikk lyst å bake litt.

Kaken var en langpannekake, og passer fint når man skal servere mange.

Jeg forsøker å av og til bake noe til helgen. Sunt eller usunt. Kaker er kanskje ikke av det sunneste, men så lenge det er frukt i, så har det i alle fall et lite element av sunnhet i seg, det får være en god trøst 😉

Kaken ble overraskende god, og er et godt alternativ til den tradisjonelle sjokoladelangpannekaken 🙂
Nå er jo jeg veldig glad i sjokolade, men jeg er også glad i ananas, så her i huset vil det bli litt valgets kval fra nå av 😉

Har du lyst å bake denne kaken du også, finner du den her hos Monairens 🙂 Jeg kan absolutt anbefale den 🙂

Nå er helgen reddet her i huset ♥

 

#baking #kakebakst #ananas #ananaskake #langpannekake

FRU AALS KAKER

Jeg har endelig kommet i gang med julebaksten. Det tok litt tid, fordi jeg egentlig ville bake krumkaker, men så hadde jeg lånt bort jernet mitt for et år siden, og ikke fått det tilbake.

Så da bakte jeg kolakaker mens jeg ventet.
De har jeg ikke bilde av her.
Har aldri bakt det før, men de ble farlig gode. Jeg har satt lokket veldig godt på 🙂

Og så ventet jeg enda litt til. Men fortsatt tok det sin tid.
Og endelig kom dagen, da jeg var lovet å få jernet tilbake.
Men klarte jeg å vente?
Neida. Jeg satte i gang med en deig til noe helt annet, mens jeg ventet på at timene sneglet seg avgårde.

Denne gangen laget jeg også noe jeg aldri har bakt før.

Fru Aals kaker heter disse. De var ikke så enkle å lage for meg som ikke varer så lenge, men de ble kjempegode ♥

Her kan du få oppskriften om du selv har lyst å prøve 🙂

FRU AALS KAKER

2 eggeplommer
2 ss fløte
150 g sukker
250 g margarin
ca. 350 g hvetemel

Mandelmasse:
100 g skåldede mandler (jeg brukte ferdig mandelmel kjøpt i butikken)
75 g sukker
2 eggehviter

Visp eggeplommer og fløte godt sammen med sukkeret. Tilsett den romtempererte margarinen vekselsvis med hvetemelet.
Arbeid deigen godt sammen.
Dekk den til, og sett den kjølig noen timer.
Mal mandlene på kvern eller hakk dem meget fint i food-processor. Eller bruk ferdig mandelmel.
Tilsett sukkeret og eggehvitene og bland godt.

Kjevle deigen tynt ut på bakebordet eller på et bakepapir.
Stikk ut små runde kaker, ca 3-4 cm i diameter.

Legg dem etterhvert over på stekeplate med bakepapir. Legg en liten topp av mandelmassen på hver kake.

Stek kakene ved 200 grader i 8-10 minutter.

Avkjøl kakene på rist.

#julekaker #julebakst #fruaalskaker #søttoggodt #juleforberedelser

DEVILS FRUITCAKE

Skummelt navn på en kake.
Og skummelt god 🙂

Jeg var i forening tidligere i uka, og fikk denne servert. Og da jeg selv skulle ha forening i går kveld, valgte jeg selv å servere den, da min venninne var så vennlig å dele oppskriften.

Min venninne som serverte den, fant oppskriften i gruppen Foreningsmat, på Facebook. Og da jeg gransket litt inne i gruppen, fant jeg også innlegget. Det viser seg at det er en av mine Facebookvenner som har lagt oppskriften til kaken inn dit 🙂 Det er jeg veldig takknemlig for. Og jeg synes at oppskriften fortjener å deles. Så det vil jeg gjøre her 🙂

DEVILS FRUITCAKE

 

2 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3/4 dl melk
50 g smeltet smør
Bærmix, tint
Vaniljekrem
Kanel
Sukker

Visp egg og sukker til eggedosis.
Ha oppi mel, bakepulver, vaniljesukker, melk og smør. Bland sammen.
Ha røren i smurt form, 24 cm i diameter.
Dryss på kanel og sukker.
Ha på tinte, delvis avrente bær.
Legg på klatter med vaniljekrem.
Stekes midt i ovnen ved 200°C i 35 min, eller til ferdig.

Nytes gjerne i hyggelig lag, med en kopp te eller kaffe 🙂


Min kake ble litt mørk, så den kunne med fordel hatt litt kortere tid i ovnen. Men ble veldig god likevel 😀

 

#bakst #kake #frukt #bær #vaniljekrem #kakeselskap #bakeglede