Jeg har aldri før hverken laget eller smakt eplechutney. Men en gang må jo være den første. Og det valget falt på i dag
Jeg søkte på oppskrifter både på nett og i kokebøker. Men det tok tid før jeg fant en oppskrift som så både god, lett og smakelig ut. Fristelsen ble stor, siden jeg har mye epler, og alltid har hatt lyst til å smake.

Jeg fant en oppskrift på klikk.no. Opprinnelsen til oppskriften er Wenche Andersen.
Etter å ha laget og smakt, så må jeg si meg veldig fornøyd. Gleder meg til en middag hvor jeg kan sette frem chutney som tilbehør

EPLECHUTNEY

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

500 g syrlige epler
1 stk liten løk (75 g)
1 fedd hvitløk
1/2 rød chili
 1 dl rosiner
1 ts sennepsfrø (jeg hadde ikke det, så byttet ut med 1 ts mild sennep)
1/2 dl eplecidereddik
1 dl sukker, gjerne brunt
1/2 ts salt
1 ts hakket frisk ingefær
1 ts karri

Del eplene i biter (fjern stilk og kjernehus) Rens og del løk og hvitløk i biter, fjern frø fra chili og finhakk chilien. Bland alt i en kasserolle og kok opp under omrøring, la små koke under lokk ca 1 time, rør om en gang i mellom.

Alt er klart til å koke sammen.

Etter 1 times koking så det sånn ut, og klart til å fylles på glass.

Fyll på rene glass, avkjøl og sett på lokk. Oppbevar i kald kjeller eller helst i fryseboks.

Nå når jeg har smakt, og sett hvor mye det ble, skal jeg lage større porsjon neste gang. 1. forsøk ble veldig vellykket i alle fall

Sur-søt og krydret eplechutney smaker godt til stekt svinekjøtt, kylling eller kalkun. 

#eplechutney #chutney #epler #middag #oppskrift

For 5-6 år siden var jeg veldig deprimert. Men det syntes ikke for alle. De nærmeste visste det. For de så endringen så godt.

På den samme tiden gikk jeg en del ut på byen. Og der gjorde jeg flere bekjentskaper.

Et av disse bekjentskapene var en mann, som etterhvert ble en god venn. Han sendte meg en gang en youtube link. Og siden den dagen har den sangen som linken viste, vært min sang.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Ofte spilte jeg sangen, for den passet min sinnsstemning så godt. Den var melankolsk, trist og lengselsfull på en og samme tid. Og hver gang jeg hørte den, følte jeg at det hjalp. Jeg følte at noen forsto meg.

I dag kom jeg plutselig på den sangen. Det er lenge siden jeg har hørt den nå. For jeg klarte etterhvert å kjempe meg ut av depresjonens klamme klo. Men gjensynet med sangen da jeg søkte den opp på youtube, var i grunnen godt. Det er fortsatt min sang, i mitt ♥

Og jeg har gode minner knyttet til sangen. Den var en god trøst. En identitet på en måte. Og det kjente jeg på til og med nå, når jeg fant den frem igjen.
Men, kan legge til at min sinnsstemning er en helt annen nå til dags Mye lysere og gladere  

Eva by Nightwish

Den siste tiden har jeg fått strikket en del. Og det er stort sett nesten det eneste jeg orker å gjøre i perioder. Innimellom leser jeg litt også. Men leser et par sider, før jeg må legge fra meg. Øynene og hodet klarer ikke henge med. Men strikking, det kan jeg gjøre nesten i blinde. Og trenger som regel ikke tenke alt for mye. I alle fall ikke når jeg strikker enkle ting. Skrive går også greit, og fotografere. Men i korte sekvenser.

Nå sist ble jeg ferdig med et rundskjerf. Det kan være godt å ha nå når høsten er i full anmarsj. Det er strikket i Kitten Mohair fra Sandnes Garn, og garnet er kjøpt på fabrikkutsalget for flere år siden. Rett og slett var det restegarn jeg fant etter å ha hatt et lite raid i garnskapet mitt

Toppen ble jeg ferdig med forrige helg. Den er også strikket i garn fra Sandnes Garn. Og jeg vet faktisk ikke hvilket garn det er, men kanskje det er Mini Duett eller noe sånt. Garnet kjøpte jeg for lenge siden, og var av sorten man fyller en bærepose for 100  kroner. Jeg fikk oppi litt garn i den posen, og har sikkert nok garn igjen til 3 topper til
Toppen her er strikket etter mitt eget hode, så har derfor ikke fulgt noen oppskrift. Jeg ble ganske fornøyd må jeg innrømme

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Nå har jeg begynt på et nytt strikketøy, og denne gangen en myk genser med stor hals. Garnet er Soft Alpakka fra Sandnes Garn. Jeg fant en fin genser i et av strikkebladene til Sandnes Garn, men valgte lilla istedet for blågrå. Jeg fant ut da jeg kom hjem, at garnfargen matchet coveret på boken jeg holder på å lese. Og siden en av veggene i stuen min også har samme farge, så må jeg vel konkludere med at lilla er en av mine favorittfarger

Når jeg strikker så ser jeg nesten på det som terapi/meditasjon. Det er utrolig avslappende, og med min utmattede tilstand, passer det ypperlig. Og så er jeg så heldig at jeg bor ikke så langt fra fabrikkutsalget til Sandnes Garn, og noen ganger er det gode tilbud der. Jeg bor også nært Gjestal Garn. Så her er mye garn å velge blant i distriktet. Føler meg veldig heldig

Denne helgen blir nok preget av den typen rolige aktiviteter, all den tid jeg ikke har så mye energi for tiden. Men når jeg først skal gjøre noe, så er jo strikking den absolutte favoritten  

PS: Dette innlegget er ikke sponset!

#håndarbeid #strikking #strikketøy #garn #farger #bok #skjerf #topp #sandnesgarn

I min barndom pleide min mor av og til servere en rett som het “Orientalske koteletter i ris”. Hun hadde funnet oppskriften i en kokebok, og den falt i smak hos alle i familien. For min del havnet den på listen over favorittretter, og jeg lager den selv, den dag i dag.

I går hadde jeg min mor på besøk, og kom på at jeg skulle lage denne middagsretten, spesielt siden hun var her. Og hun lager ikke så mye mat selv lenger, så jeg regnet med at det var en stund siden hun hadde spist denne.
Og nam nam så godt det var ♥

Jeg fikk lyst å dele oppskriften. Den er jo så enkel og god

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

KOTELETTER I RIS

4 magre svinekoteletter, eller 8 fårekoteletter (selv brukte jeg nakkekoteletter akkurat denne gangen)
1/2 ss smør
Salt, pepper 
2 løk eller 2 purrer
2 ss smør eller margarin
2 1/2 dl ris
4 ss tomatpuré
4-6 dl buljong

Brun kotelettene raskt i smør eller margarin. Ha på salt og pepper etter bruning.
Skjær løken i ringer og stek den.
Legg kotelettene med løken i en romslig ildfast form, og dekk med et tykt lag ris. Hell på buljong eller kraft, blandet med tomatpuré.
Ha på salt og pepper og dekk til med aluminiumsfolie. Sett formen inn i oppvarmet ovn, 225 grader.

La det hele koke langsomt en drøy time. Spe med mer vann om nødvendig. Risen skal svelle helt ut.

Server gjerne med en god salat

#middag #koteletter #ris #løk

Det går i grunnen litt lenge mellom hver gang jeg får trent litt, eller å gå på tur. Det kommer av de vonde og småbetente musklene mine, som alltid begynner å krangle når jeg har kommet godt i gang.

Men nå i dag gjorde jeg et nytt forsøk. Tenkte at jeg i alle fall kan gå tur et par ganger i uka. Og så får jeg prøve å få trene litt de andre dagene. I alle fall når jeg ikke skal noe annet.

I dag gikk turen rundt Stokkelandsvannet i Sandnes, som så mange ganger før. Jeg elsker å gå tur der. Hver årstid har sin sjarme. Og høsten er jo intet unntak. Det er enda så tidlig høst at fargene ikke har kommet helt frem. Men likevel så er det et vakkert syn å gå der. Balsam for sjelen.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Turen rundt vannet tar ca 45 minutter for meg. Alt avhengig av hva slags form jeg er i. Og da rusler jeg ikke. 

Det er et yrende fugleliv i og ved vannet. Og på et punkt langs ruta, er det også et lite fuglekikkertårn. Vises ikke på bildet her.

På den ene siden av vannet, går det et gammelt jernbanespor. Såvidt jeg vet går det an å låne dressin et stykke lenger sør, men det har jeg ikke prøvd enda.

Det er også bebyggelse langs vannet. Og litt av denne bebyggelsen har vannet som nærmeste nabo. Jeg kunne godt tenke meg å bo i et av de husene ♥

Men å ha muligheten til å ta bilen, og kjøre hit, den er god nok for meg. Da får jeg turen jeg gleder meg over. Og jeg ser stadig noe nytt i naturen rundt vannet.

Det blir ikke lenge til neste tur

#tur #Stokkelandsvannet #Sandnes #jernbane #bebyggelse #fugleliv #vann

I dag var planen å lage eplemos. Men jeg fikk det ikke helt til liksom. Eplene ville ikke moses. Så da ble det eplemos med biter, eller kanskje rettere å kalle det eplesyltetøy.

Jeg har ikke smakt på det enda, for det er fortsatt varmt. Men gleder meg til det blir kaldt, da skal det bli en liten smaksprøve  

Denne gangen brukte jeg Jam. Men tidligere år har jeg brukt en oppskrift jeg fikk fra min mor. Men den kan jeg ikke finne igjen. Så da ble det Jam denne gangen. Så jeg er ekstra spent til smaksprøven

Men jeg er vel nokså trygg på at det blir godt, bare litt usikker på konsistensen

Epler og glass er klare. Det er bare til å sette i gang

Oppi gryta med det. Og jeg kokte og kokte, men bitene ville ikke moses.

Det ferdige resultatet. Eplesyltetøy med biter

#eplemos #eplesyltetøy #epler #syltetøy

Denne sommeren går inn i historien som en av de fineste når det gjelder været for min del. Og jeg har flere enn en gang tenkt hvor lett det skal bli å komme seg gjennom vinteren, når jeg har fått så mye D vitamin gjennom solens varme stråler.

Det var nemlig et par vintre som var fryktelig tunge, fordi sommeren hadde vært grå og trist. Og siden denne sommeren her har vært så lys, varm og solrik, så visste jeg at jeg ville klare vinteren lett.

Men, det skal jo alltid være noe, ikke sant?
Jeg har i flere år vært utslitt og trøtt. Uten å kunne finne noen grunn til det. Alle prøver har vært fine. Og legen har snakket om å sende meg videre. For til tross for at jeg har vært sliten og trøtt, utmattet, så har jeg jo hatt godt humør. Stort sett. Men jeg har merket den siste tiden at til tross for mye sol og varme, har humøret blitt dårligere og dårligere. Og jeg prøver å bløffe, å si at humøret er godt. Men nei, det er ikke det. Jeg er veldig nedstemt for tiden. Og driver med alle slags dommedagsprofetier for meg selv. Alt er galt, og når jeg prater med folk, så lyser det nok gjennom i enkelte ting, hvor “skralt” humøret mitt egentlig er. Og høsten, den ønsker jeg en viss plass. Gruer meg sykt til vinteren. Og det er jo i grunnen ganske unormalt til meg å være. Vanligvis gleder jeg meg over årstidene, med sommeren som en klar favoritt. Men nå har jeg lyst å hoppe over høst og vinter, og heller gå direkte til neste vår.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Sist uke var jeg hos legen, med samme tema som før, og de samme prøvene ble tatt. Pluss at jeg blir nå også videresendt til spesialist.
Men så fikk jeg i går et brev i postkassen, fra min lege. Der sto det at noen av prøveresultatene var kommet, og et av dem viste at jeg har D vitamin mangel!
Å ja? Det forklarer jammen en god del ting som ikke har vært som før i min syke verden. Det forklarer mitt enormt nedstemte humør. Det forklarer hvorfor jeg er i ferdt med å gå i depresjonsmodus. Jeg tror også det forklarer hvorfor jeg føler meg som en 90 åring sånn fysisk om dagen, noe jeg ikke har slitt så mye med tidligere.

Så nå er D vitaminer handlet inn, og jeg skal ta ny prøve i desember.
Jeg ser virkelig frem til lysere tider i humør og sinn Og en lettere kropp. Kanskje kan dette hjelpe meg gjennom vinteren jeg gruer meg sånn for? Jeg krysser fingrene for det. Og tross alt, alt det andre, utmattelsen og alt sammen, det skal også bli utredet. Så da håper jeg at mye kan ordnes i løpet av denne vinteren som kommer. Kanskje jeg står ved et veikryss, og nå får hjelp til å finne veien videre? Jeg håper i alle fall det.

Det er nesten så jeg ser frem til vinteren nå. En spennende tid

Og jeg skal prøve å nyte høsten. Det skal jeg virkelig. Det har jeg gjort før. Jeg skal klare det nå også

Kanskje kan denne, sammen med høstens grøde, hjelpe meg å komme meg gjennom vinteren Begynner i alle fall med den, så får tiden vise

PS: Dette innlegget er IKKE sponset. 

#Dvitamin #vitaminer #helse #depresjon #nedstemthet #høst #vinter

Jeg er litt misunnelig på dagens ungdom på ungdomsskolen.
Joda, jeg vet at kravene er høye, og mye lekser og alt det der. Jeg har ikke glemt min egen ungdomsskoletid. Men i dag får de velge et andre fremmedspråk. Og det misunner jeg dem virkelig.
Vi hadde valgfag vi. Og kunne velge tysk, blant mange andre kjekke fag. Jeg valgte tysk. Jeg har alltid hatt interesse for språk. Engelsk var tross alt mitt favorittfag på skolen.

Men det ble med det ene året med tysk. Og på toppen av det hele, fikk jeg det samme året omigjen i første året på videregående. Veldig stor vits liksom. Det er heldigvis litt bedre struktur på det i dagens samfunn.

Tysken har jeg glemt stort sett. Hadde aldri nok grunnlag til å holde det vedlike. Men engelsken derimot, den holder jeg vedlike. Snakker og skriver godt engelsk den dag i dag

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

En liten periode for noen år siden, prøvde jeg å lære litt italiensk, på egenhånd. Men uten særlig suksess. Det er ikke så lett når man skal gjøre det selv. Men noen få gloser lærte jeg jo. Og det var kjekt å kunne i sommer da vi var en svipptur til Roma.

Sønnen min valgte tysk da han kom i ungdomsskolen. Og fikk gode karakterer. Nå er han ferdig med språkdelen i videregående, og kan en god del mer tysk enn meg kan man trygt si.

Datteren min har akkurat begynt på ungdomsskolen. Hun valgte spansk. Og nå nyter jeg godt av å tyvlære litt spanske gloser. Det er gøy synes jeg. Har jo ikke samme hukommelsen som da jeg var ungdom selv, men likevel, noe klarer jeg å huske. Nesten så jeg har lyst å ta et spansk kurs selv. Men bare for gøy. Har vel ikke noe behov for å lære det egentlig. Ikke nå lenger.

Men det er jo litt eksotisk da, å lytte til spansk, og å klare å si noen ord selv. Og så er jeg jo stolt av henne, min datter, som går inn for oppgaven selv, med iver og glans. Så da blir det ekstra kjekt for meg, den stolte hønemor  

#gloser #spansk #språk #ungdomsskolen #tysk #valgfag

I dag er en dag hvor jeg har et lite hakk mer overskudd enn jeg har hatt de andre dagene denne uka. Og hva gjør jeg da?

Jo, jeg sliter meg ut

Så i dag har jeg saget noen paller, som skal bli til en krakk og et bord til pallesalongen min på terrassen.

Dette tok tid, med mange pauser.

Og til slutt, som belønning:
En kopp iskaffe, mens jeg leser en god bok

#salong #iskaffe #bok #belønning #paller

Jeg er en ytterst frysen person. Spesielt i den kalde årstiden. Jeg elsker sommer, sol og varme. Det er helt perfekt for meg.

Så når den kalde årstiden nærmer seg, sitter jeg på gode høstdager på terrassen min og koser meg med litt eplekake og et strikketøy.

I går ble jeg ferdig med et par strømper jeg begynte på for en uke siden. Jeg pleier å strikke strømper mye raskere, men denne uka her har jeg bare ikke orket noen ting. Så i går da jeg satt på terrassen min, lørdag, nydelig vær, og med min mor på besøk, så vanket det eplekake og endelig ferdige strømper

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Jeg kjøpte garnet til strømpene for i alle fall et år siden. Og garnet er tysk og heter Supersocke fra fabrikanten Online. Garnet inneholder Aloe Vera og Jojoba olje. Det var derfor jeg kjøpte det. Jeg går ofte barføtt oppi sånn type strømper, og synes derfor at dette kunne være en ide til mine tørre og sprukne føtter

Nå er jeg klar til kulden ankommer

#strikk #strømper #ull #strikketøy #høst #eplekake